石見和牛の魅力

石見和牛肉は、もっとも身が柔らかいの未経産（未出産）の雌牛のお肉。年間200頭の限定生産という希少性のあるお肉であるとともに、優秀な血統を持つ本物のブランド牛なのです。島根県は全国に知れ渡る種雄牛を輩出しています。

島根で生まれ育ったメス牛の多くは、前沢牛で有名な岩手、松坂牛で有名な三重県、大分牛で有名な大分など北から南まで全国の和牛産地に売られていきます。石見和牛も同じで、本当に優秀な血統の牛なのです。

自然環境の中でのびのびと牛を肥育

石見和牛が育てられている島根県邑南町は中国山地の高原地帯にあり、豪雪地帯で寒暖差がはげしく、水にも恵まれ美味しい農作物が育ちます。そんな雄大な自然環境の中でのびのびと牛を肥育しています。

希少価値の高い黒毛和牛

最高の血統の和牛の中でも肉質がやわらかい「未経産の雌牛」だけを年間約200頭限定肥育した希少な和牛が「石見和牛」です。
数が少なく市場に出回る量がわずかながら、食通、高級レストランや高級スーパーのバイヤーをからも支持をいただいている逸品です。